2014年卷土重來(lái)的“姜你軍”，比2010年更加瘋狂。
從今年春節(jié)過(guò)后，生姜開(kāi)啟了新一輪的“瘋狂漲價(jià)”，零售價(jià)從5元/斤一路突飛猛進(jìn)，竄至如今的13元/斤，遠(yuǎn)超過(guò)2010年時(shí)最高的7元/斤，創(chuàng)下10年來(lái)新高。今年的生姜為什么會(huì)這么貴？在這一輪的“姜你軍”中，姜農(nóng)、批發(fā)商、零售商又各自扮演了什么樣的角色？
姜農(nóng)：前年2毛今年7塊，姜價(jià)起伏3年一輪回
生姜是沂南縣蘇村鎮(zhèn)的傳統(tǒng)種植項(xiàng)目，超過(guò)2/3的村民都以生姜作為收入的主要來(lái)源。目前，當(dāng)?shù)厣召?gòu)價(jià)漲至7元/斤。
姜農(nóng)徐世謙家里種了2畝多生姜，他算了一筆賬：一畝地的姜種要花2000多元，加上地膜、化肥、人工成本等，每畝地成本估算要在1萬(wàn)元左右，按照生姜畝產(chǎn)10000斤計(jì)算，生姜收購(gòu)價(jià)超過(guò)1元/斤就能基本保本。在新一輪的“姜你軍”中，像徐世謙一樣的姜農(nóng)成為最直接的受益者。
“生姜價(jià)格起伏基本上3年一次?！毙焓乐t說(shuō)，在他看來(lái)，去年的天災(zāi)以及之前的低迷行情，導(dǎo)致了此輪姜價(jià)暴漲。
2013年秋旱情比較嚴(yán)重，之后又連下了幾場(chǎng)暴雨，旱澇急轉(zhuǎn)讓許多姜農(nóng)遭受了巨大損失。“每年生姜畝產(chǎn)都能到10000斤左右，去年還不到8000斤?！毙焓乐t說(shuō)。
而在2012年，鮮姜批發(fā)價(jià)一度跌至0.2-0.3元/斤，也讓不少姜農(nóng)紛紛改種其他作物，使得生姜種植面積大大縮水。徐世謙估算了一下，僅他們村里，去年生姜種植面積就減少了1/3。
“上一年價(jià)格高了，來(lái)年種的多價(jià)格就低，頭一年價(jià)格低了來(lái)年種的肯定少。”徐世謙說(shuō)。
此外，姜農(nóng)的惜售心理也助推了姜價(jià)暴漲。去年10月底鮮姜收獲時(shí)，收購(gòu)價(jià)格為3元/斤左右，徐世謙說(shuō)看到當(dāng)時(shí)價(jià)格挺高，就多囤了一些入姜窖。“姜能存住，一般都是先裝窖，裝不下了再賣(mài)鮮姜?！?/p>
而今年春節(jié)之后，生姜收購(gòu)價(jià)一路上漲，3月初5元/斤，5月份6元/斤，7月底7元/斤。徐世謙也分幾批把窖子里的姜都賣(mài)了大半。
洗姜廠：生姜難收，一斤生姜只賺一毛錢(qián)
26日上午11點(diǎn)，一輛卡車(chē)?yán)鴦倓偸召?gòu)的生姜，行駛進(jìn)了沂南縣宏達(dá)姜業(yè)的倉(cāng)庫(kù)，在當(dāng)?shù)兀唇獜S是生姜收購(gòu)的第一道環(huán)節(jié)。
卸貨、過(guò)秤、結(jié)款，一陣忙活后，老板韓秀云才有了說(shuō)話(huà)的空閑。韓秀云從事生姜收購(gòu)七八年了，像今年這么高的生姜收購(gòu)價(jià)，她還是第一次遇到?！叭ツ晔召?gòu)最高價(jià)是4.7元一斤，今年最高已經(jīng)達(dá)到了7.4元一斤，一斤比去年貴出2.7元，而且很不好收?！?/p>
韓秀云往年的客戶(hù)可謂遍布全國(guó)各地，廣州、河南等地的客戶(hù)都奔著她來(lái)。今年，由于生姜的價(jià)格過(guò)高，她也就只保留了廣州的客戶(hù)。
韓秀云說(shuō)，從姜農(nóng)手里收購(gòu)上來(lái)的生姜會(huì)有一定的泥沙，外地客商一般要求對(duì)生姜進(jìn)行清洗，100斤生姜清洗完畢后得去掉12斤至15斤的泥沙，而這部分費(fèi)用都是前來(lái)批發(fā)生姜的客戶(hù)出。
“我們一斤生姜其實(shí)才賺一毛錢(qián)?！表n秀云說(shuō)。生姜收購(gòu)價(jià)高了，對(duì)于收購(gòu)商來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有帶來(lái)什么利好。從姜農(nóng)手里收購(gòu)生姜，包裝、運(yùn)輸、入庫(kù)，再向外轉(zhuǎn)批給外地客商，每斤只能加價(jià)一毛左右的利潤(rùn)。
“我們這價(jià)格加不上去，貴了就沒(méi)人買(mǎi)了。”韓秀云說(shuō)。
批發(fā)商：從姜農(nóng)到消費(fèi)者三次流通，加價(jià)4－5元
位于臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的皇山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，在臨沂規(guī)模最大，從市場(chǎng)建成之日起，批發(fā)商潘繼瑤就開(kāi)始扎根市場(chǎng)做生意，生姜是他每年必定經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目。
潘繼瑤大致梳理了生姜從姜農(nóng)到消費(fèi)者這一路的行程。收購(gòu)的生姜大都來(lái)自濰坊，近期的收購(gòu)價(jià)為每斤7元左右，去泥沙清洗加上運(yùn)費(fèi)，每斤的費(fèi)用大概是1.2元錢(qián)，加上這部分成本，價(jià)格就到了8.2元/斤。
這是像潘繼瑤這樣的批發(fā)商拿到手的生姜價(jià)格，加上市場(chǎng)上的水電費(fèi)攤位費(fèi)以及人工費(fèi)用，每斤需要加價(jià)2毛錢(qián)左右，也就是說(shuō)，批發(fā)商將生姜批發(fā)給零售商的價(jià)格，每斤至少在8.4元以上才能夠本錢(qián)。
那么，從零售商到消費(fèi)者的手里，一斤生姜為什么又加出這么錢(qián)呢？潘繼瑤進(jìn)一步解釋?zhuān)鸢闶蹠?huì)流失水分，損耗率大約在10%，進(jìn)入零售市場(chǎng)后，有些消費(fèi)者挑挑揀揀，最后會(huì)剩下一些個(gè)頭小外觀不好的生姜，不得不便宜處理。這些便宜處理的生姜有時(shí)候才能賣(mài)到五六塊錢(qián)一斤，一下子就拉大了生姜的成本，這部分損耗最終都要加到了生姜的零售價(jià)格中。
粗略估算，零售商從開(kāi)箱到消費(fèi)者手里，一斤生姜至少要加價(jià)3元錢(qián)才可以盈利。這一路下來(lái)，生姜到了消費(fèi)者的手里，價(jià)格也到了11.4元/斤。而生姜最終進(jìn)入零售市場(chǎng)后，零售商往往會(huì)多加價(jià)0.5-1元/斤。
“運(yùn)輸、批發(fā)這些環(huán)節(jié)的成本，最后肯定都轉(zhuǎn)嫁到零售價(jià)格上?！迸死^瑤說(shuō)。
另?yè)?jù)有關(guān)部門(mén)分析，本輪生姜漲價(jià)也與外力炒作有關(guān)。7月底，平邑縣商務(wù)局發(fā)布了一則生姜市場(chǎng)價(jià)格分析，指出今年3、4月，生姜價(jià)已大漲了一輪，很多貿(mào)易型企業(yè)轉(zhuǎn)入了食品行業(yè)炒賣(mài)生姜等農(nóng)產(chǎn)品。
記者 邵琳 吳慧
