大眾網(wǎng)臨沂10月14日訊 （記者 車少遠(yuǎn) 楊帆 趙輝） 13日上午，由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局、山東省海洋與漁業(yè)廳和臨沂市政府主辦的2013“臨沭杯”中國·沂河放魚節(jié)在陽光沙灘開幕。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局局長(zhǎng)趙興武，省海洋與漁業(yè)廳廳長(zhǎng)王守信，副廳長(zhǎng)宋繼寶，張少軍、徐濤、杜德昌、李峰、尹長(zhǎng)友、關(guān)華、李沂明等領(lǐng)導(dǎo)同志出席開幕式，并為大銀魚烹飪比賽獲獎(jiǎng)選手代表和“愛沂河·愛魚兒”中小學(xué)生繪畫比賽獲獎(jiǎng)代表頒獎(jiǎng)。市委書記、市人大常委會(huì)主任張少軍宣布2013“臨沭杯”中國·沂河放魚節(jié)開幕。
當(dāng)日，共有12000余人參與了本屆放魚節(jié)，共向沂河放生鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚四個(gè)品種共400余萬尾。同時(shí)，展示了數(shù)十個(gè)名優(yōu)觀賞魚、烹飪大賽獲獎(jiǎng)大銀魚烹飪菜品、“愛沂河·愛魚兒”中小學(xué)生繪畫作品等。
“沂河放魚，養(yǎng)護(hù)生態(tài)，功德無量，既是促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的好事，也是促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的實(shí)事?！壁w興武說，千里沂河，水清魚躍，令人向往。這既是漁業(yè)人的夢(mèng)想，也是全社會(huì)的共同責(zé)任。
“臨沂是我省淡水漁業(yè)大市，淡水資源占全省的六分之一?！蓖跏匦耪f，中國·沂河放魚節(jié)成為全省淡水水域和城市水系增殖放流的一張靚麗名片，也為廣大內(nèi)陸河流水庫水環(huán)境保護(hù)及漁業(yè)資源修復(fù)探索了一條成功的路子。
“沂河，我們的母親河。臨沂多虧了有這條河，我們的城市變得更加有靈氣。作為土生土長(zhǎng)的臨沂人，有義務(wù)保護(hù)這條河?！蹦暧饬氖忻駝⑿菬樥f，看著孩子們畫的保護(hù)沂河、魚兒的一幅幅繪畫作品，保護(hù)沂河從孩子抓起，很有意義；看著參展的名優(yōu)觀賞魚，咱們的漁業(yè)發(fā)展已經(jīng)走上了產(chǎn)業(yè)化的路子，很自豪。
市民何小兵和多數(shù)參與放魚的市民一樣，利用周末時(shí)間攜家?guī)Э趤黻柟馍碁?，“因?yàn)槲覀兎诺囊粭l魚，這條河會(huì)變得更加清澈。放魚節(jié)的舉辦，我覺得意義貴在讓市民們樹立保護(hù)沂河、保護(hù)臨沂其他河流、水庫水生生態(tài)的意識(shí)。一人出一份力，魚翔淺底！”
放魚節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，12000余名市民在工作人員的指引下有序向沂河里投放魚種；素有“水中活寶石”美譽(yù)的錦鯉和品種眾多、游姿優(yōu)美的金魚，史氏鱘、中華鱉、金鯽等數(shù)十個(gè)名優(yōu)觀賞魚品種亮相名優(yōu)水產(chǎn)品展，吸引了眾多市民駐足，聽展商講咱臨沂的漁業(yè)發(fā)展；孩子們則更愿意在“愛沂河·愛魚兒”獲獎(jiǎng)繪畫作品展前圍觀；烹飪展區(qū)，臨沂的大廚們精湛的廚藝贏得眾人喝彩。 
一場(chǎng)節(jié)儉實(shí)惠的放魚節(jié)
沒搭主席臺(tái)
直接在沙灘上鋪了一層防沙布
為了響應(yīng)節(jié)儉辦活動(dòng)的號(hào)召，本屆放魚節(jié)取消了主席臺(tái)的搭建、煙花爆竹的燃放、鑼鼓的氣氛渲染等，實(shí)實(shí)在在辦了一場(chǎng)節(jié)儉、實(shí)惠的放魚節(jié)。
負(fù)責(zé)本次開幕式策劃與布展的佰文傳媒總經(jīng)理毛國華告訴記者，本屆放魚節(jié)比前兩屆規(guī)模要大，開幕式區(qū)域、放魚區(qū)域、名優(yōu)水產(chǎn)品展區(qū)、中小學(xué)生繪畫展及大銀魚烹飪獲獎(jiǎng)作品展等共計(jì)五大區(qū)域?！皼]搭主席臺(tái)，直接在沙灘上鋪了一層防沙布。”
毛國華表示，放魚節(jié)最重要的就是安全。在長(zhǎng)達(dá)近200米的放魚區(qū)域內(nèi)，佰文傳媒工作人員下了一番苦功夫?！霸诳拷屎拥陌哆?，首先用鋼管深入河床，增強(qiáng)穩(wěn)定性；沙灘上方固定鐵板，并緊密連接；最外圍是圍擋，確保小朋友在放魚時(shí)安全有序?！泵珖A自信地說，即使有一萬人同時(shí)在上面放魚，也能保障穩(wěn)定和安全。
本屆放魚節(jié)組委會(huì)工作人員表示，通過放魚節(jié)，增強(qiáng)市民們保護(hù)沂河、保護(hù)水生魚類的意識(shí)，從自己做起，從生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，加入到保護(hù)沂河、魚類的行列中，這個(gè)最實(shí)實(shí)在在。
當(dāng)放魚節(jié)遇上重陽節(jié)
沂河放生讓節(jié)日更有意義
13日放魚節(jié)當(dāng)日，恰逢九九重陽節(jié)，對(duì)于前來放流魚苗的老人來說意義非凡，60歲的周可平老人說，能和眾多市民朋友一同放生，心里非常高興。
13日上午不到9點(diǎn)，陽光沙灘上早已聚集了眾多前來放魚的市民，多是一個(gè)家庭集體前來。在沂河邊的沙灘上，設(shè)置有多個(gè)或圓形或方形的臨時(shí)魚池，內(nèi)有供市民領(lǐng)取放流的多類魚苗。
放魚活動(dòng)開始前，市民早已圍在魚池旁，手持小桶或?qū)Ｓ敏~盆，等待領(lǐng)取喜歡的魚苗。
放魚節(jié)開幕式結(jié)束后，市民憑放魚券領(lǐng)取魚苗。今年60歲的周可平老人帶著7歲的外甥也加入到放魚大軍中。周可平告訴記者，自己經(jīng)常參加各類組織舉辦的放生活動(dòng)，“這次帶著外甥來，除了滿足自己的放生愿望外，還能從小培養(yǎng)孩子的仁愛心，希望他日后能多做好事善事?！闭f起重陽節(jié)與放魚節(jié)恰好為同一天，周可平高興地說，能和眾多市民朋友一同來放生，見證放魚活動(dòng)，這個(gè)重陽節(jié)很有意義。
除了放魚的老人外，小朋友們歡快的面孔也是陽光沙灘上亮麗的風(fēng)景。在大人的幫助下，他們手持小桶，快樂放生。今年10歲的程浩小朋友第一次來參加放魚節(jié)，看到魚兒快樂地游向沂河，他連拍手掌，并和媽媽約定，下次放魚一定還來。
記者車少遠(yuǎn) 楊帆 趙輝
參與人數(shù)、放魚數(shù)量一屆高過一屆
市民越來越會(huì)放魚了
本報(bào)10月13日訊 “臨沭杯”中國·沂河放魚節(jié)已是臨沂舉辦的第三屆放魚節(jié)，與前兩屆相比，無論是參與的人數(shù)還是放魚的數(shù)量，都有了更大的提高。此外，市民不盲目放魚，注重科學(xué)放魚，維系沂河水生生態(tài)系統(tǒng)的意識(shí)也越來越強(qiáng)。
13日，2013“臨沭杯”中國·沂河放魚節(jié)當(dāng)天共放魚400余萬尾。隨后一周左右的時(shí)間，還將在沭河、祊河、武河濕地和岸堤、跋山、陡山、許家崖四座大型水庫及五洲湖放流3600萬尾。
“單從放魚節(jié)舉辦時(shí)，市民認(rèn)購魚苗的熱情來看，大家愛河、護(hù)魚的意識(shí)真是越來越強(qiáng)了?！笔袧O業(yè)局業(yè)務(wù)科科長(zhǎng)趙西才表示。
13日，記者從放魚節(jié)組委會(huì)了解到，此前他們通過走訪沂河、沭河等河流以及一些水庫，并沒有發(fā)現(xiàn)有市民隨意放流外來物種和轉(zhuǎn)基因品種，即便是有，放流的品種也未對(duì)水生生態(tài)系統(tǒng)造成影響。“平常，我們也經(jīng)常接到市民們打來的咨詢電話，詢問該放哪些種類的魚才算科學(xué)，這說明大家愛河護(hù)魚的意識(shí)越來越強(qiáng)?！?/p>
放魚節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，不少市民放魚時(shí)都是貼近水面放流?！拔腋鷥鹤釉诰W(wǎng)上查了下放流的方式，說是不能拋或‘高空’傾倒，自然放流最好，希望魚兒健康成長(zhǎng)。”市民劉曉麗說。
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大銀魚烹飪大賽冠軍劉柏良：
28個(gè)小時(shí)
研制出“鍋貼銀魚”
2013“臨沭杯”中國·沂河放魚節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)烹飪展區(qū)，大廚們紛紛將自己精心烹飪的菜肴向市民們展示。開幕式現(xiàn)場(chǎng)，早前于9月29日舉辦的中國·臨沂大銀魚烹飪創(chuàng)新大賽的獲獎(jiǎng)廚師上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。其中，廚師劉柏良憑借自己獨(dú)創(chuàng)的“鍋貼銀魚”一舉摘得冠軍。
劉柏良告訴記者，此前他從旅游局得知今年放魚節(jié)要舉辦烹飪大賽，便主動(dòng)報(bào)名參賽。大家都非常熟悉鍋貼煎包，如果能以鍋貼的方式烹飪大銀魚，掌握火候和調(diào)味，味道一定不錯(cuò)。
于是，賽前一周，擅長(zhǎng)魯菜、川菜的劉柏良每天晚上8點(diǎn)下班后便在廚房研制鍋貼大銀魚，“我做了20年的廚師，對(duì)大銀魚的肉質(zhì)和口感非常了解。我的這道菜除了大銀魚以外，食材很簡(jiǎn)單，少量的調(diào)味劑以及4種粉和水?！眲亓颊f，其中尤以這4種粉與水的比例融合最關(guān)鍵，粉和稀了烹飪時(shí)容易使大銀魚肉質(zhì)走味，和稠了肉味得不到散發(fā)，肉質(zhì)不酥。
“每天晚上都研究到12點(diǎn)，足足一周時(shí)間，我反復(fù)調(diào)配粉和水的比例。用了28個(gè)小時(shí)才研制出這道獲獎(jiǎng)的菜。”劉柏良說，他的這道菜造型美觀、酥脆均勻，同時(shí)便于加工，只要掌握了粉和水的比例，很容易推廣普及。
曾獲得中國國際烹飪大賽、中韓國際烹飪大賽特金獎(jiǎng)的劉柏良自信地說，就在他決定參加本屆大銀魚烹飪大賽前，剛剛憑借“菊花山藥”獲得2013年全國烹飪大賽的銀獎(jiǎng)。“廚師就是要用最簡(jiǎn)單的食材做出咱老百姓愛吃的菜肴，我為此不斷努力！”
記者車少遠(yuǎn) 楊帆 趙輝
