臨沂"臘腸季“比往年晚 肉價(jià)上漲臘腸銷(xiāo)量受影響

　　寒潮來(lái)臨年味愈濃，在眾多的忙年事項(xiàng)中，制作臘腸對(duì)于不少市民來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)必不可少的工作。21日，記者走訪(fǎng)臨沂市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管眼下臘腸生意日益升溫，但受肉價(jià)上漲以及天氣的影響，銷(xiāo)量遠(yuǎn)不如往年同期，店老板感慨今年的“臘腸季”比往年來(lái)得晚些。

　　年關(guān)將至，走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不少豬肉攤位都“兼職”做起了制作臘腸的生意，攤位前掛起的一排排臘腸成品吸引了不少市民駐足詢(xún)問(wèn)。在站前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一處攤位前，正在制作臘腸的老板方先生告訴記者，每年進(jìn)入臘月，自己的攤位都會(huì)順便制作臘腸銷(xiāo)售，而且越是到年底的時(shí)候臘腸生意甚至好過(guò)賣(mài)肉的生意。

　　“去年生意好，最忙的時(shí)候一天甚至能賣(mài)將近2000斤，現(xiàn)在來(lái)看今年比去年就差多了。”方先生介紹說(shuō)，最近幾天前來(lái)要求加工和購(gòu)買(mǎi)臘腸的明顯多了起來(lái)，一天大概有五六百斤的銷(xiāo)量，但和去年同期相比要差很多?！叭ツ赀@時(shí)候豬肉便宜一斤13塊錢(qián)，今年一斤要16塊錢(qián)，貴了3塊錢(qián)，再加上今年錢(qián)不好賺，大家手里都沒(méi)多少錢(qián)，花錢(qián)買(mǎi)肉自然就沒(méi)那么大方了?！狈嚼习宸治稣f(shuō)，另外由于臘腸需要低溫儲(chǔ)存，今年冬天一直比較暖和，一直到最近才降溫，所以制作臘腸的生意也一直不怎么火爆。不過(guò)，對(duì)于年底前的臘腸生意方先生還是十分看好，“根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，制作臘腸最火的時(shí)候是要過(guò)了臘月十五，而且最近又大幅降溫，隨后制作臘腸的應(yīng)該越來(lái)越多?！?/p>

　　記者采訪(fǎng)了解到目前市場(chǎng)上臘腸價(jià)格偏高，市民自己買(mǎi)肉到市場(chǎng)代加工合算下來(lái)一斤加工好的臘腸需要20元，此外，市場(chǎng)上晾曬好的臘腸成品一斤價(jià)格在30多元?！?00塊錢(qián)買(mǎi)不到三斤臘腸，不夠一家人吃的，不實(shí)惠，倒不如買(mǎi)點(diǎn)別的吃?！笔忻褛w先生說(shuō)，“反正每年買(mǎi)臘腸也不是因?yàn)楹贸?，就是為了有那么點(diǎn)過(guò)年的味道?！币灿惺忻襁x擇自己在家加工臘腸，“外面買(mǎi)的貴不說(shuō)，也不怎么衛(wèi)生，自己買(mǎi)點(diǎn)肉在家加工一下，就是費(fèi)事些，但好吃實(shí)惠。”市民張女士說(shuō)，自家一進(jìn)入臘月就灌了些臘腸，現(xiàn)在已經(jīng)吃上了。

    記者 楊青