60年“南茶北引”路 成就齊魯“北茶”大本營
——專訪山東茶文化協(xié)會會長王裕晏
大眾網(wǎng)濟南3月29日訊（記者 張元亮）60年前，20世紀50年代，山東省“南茶北引”開始，經(jīng)過近60年的努力，山東大地遍布茶園，面積達到35萬畝，成為了名副其實的“北茶”大本營。
在“南茶北引”60周年來臨之際，山東省茶文化協(xié)會策劃舉辦了系列紀念活動，在即將到來的5、6月分，山東各大產(chǎn)茶區(qū)將開展宣傳紀念活動，為此特別邀請山東省原副省長、山東省茶文化協(xié)會原會長王裕晏以及山東茶文化協(xié)會會長侯國云在濟南接受記者采訪。
如今83歲高齡的王裕晏，面色紅潤、聲音洪亮、步伐矯健，看上去精神矍鑠充滿活力。知茶、愛茶的王裕晏回顧了山東茶的歷史，他追根溯源，講述了毛主席提出“南茶北引”大戰(zhàn)略，經(jīng)過勞動人民堅韌不拔的努力，成就了“北茶”典范的榮譽，他認為山東茶葉任重而道遠，需要重視品質(zhì)、品牌、茶文化建設(shè)，借助“南茶北引”60周年的契機在社會上營造良好的飲茶氛圍。
歷史上，山東產(chǎn)不產(chǎn)茶？
山東茶的歷史，經(jīng)歷過劇烈波折，這在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里就有明顯的投射。
從歷史上看，山東茶的歷史可以追溯到神農(nóng)時代。陸羽《茶經(jīng)》里記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！毕鄠?，神農(nóng)炎帝尋求食物和藥物遍嘗植物時曾多次中毒不適，后因嚼茶而化險為夷，這就是“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得茶而解”的傳說。
可是，自唐宋代之后，氣候變冷，北方不適合種茶，南方成了主要的產(chǎn)茶區(qū)，讓人幾乎忽略了山東的茶葉。于是有了《茶經(jīng)》中“茶者，南方之嘉木也”的記載，西方學者也曾提出了“北緯30度以北地區(qū)不能種茶”的學說。
王裕晏說，山東是飲茶大省，歷史上就有飲茶的習慣，山東省有記載的茶，雖不很多，但是也了解到一些情況。喝茶最早的記載，就是靈巖寺的和尚喝茶。不過，那時候，喝茶大多是“南茶北運”而來。
“古代的茶馬古道，除了往西的道，我個人還有一個觀點，就是通過運河到山東，到河北，再遠到蒙古、西伯利亞、俄羅斯的道”，王裕晏說，有文字記載，那時候沿河兩岸到處有浙商、徽商在買賣茶葉，山東境內(nèi)運河段的商埠都堆積著大量南方茶葉。
但是，我們山東人喝的茶，到底是不是都是南方的呢？王裕晏說：“歷史上，山東是產(chǎn)茶的！”
王裕晏說，記載上，山東晉代就有茶，盛的時候，在元明時期，山東膠東就是產(chǎn)茶的地方。
王裕晏在論文《魯茶淵源》中考證，古代典籍上，山東有過產(chǎn)茶的記述，明代就有“萊州茶”、“海州茶”，并被列入當時的名茶之列。但是，山東茶從什么時候沒有的？王裕晏說：“這個沒有記錄。解放前，山東就沒有茶，解放后，山東也沒有茶。我們當時喝茶全部是從浙江、福建、安徽運來的，山東一下子成了無茶省?！?/p>
“山東茶的消失，我認為是戰(zhàn)亂影響或者遭遇了特大凍害之類的天災”，因此，王裕晏認為，上世紀的“南茶北引”，是山東省茶產(chǎn)業(yè)的恢復。
毛主席提過“南茶北引”嗎？
1952年10月30日，毛澤東主席提出“南方水多，北方水少，如有可能，借點水來也是可以的”。
王裕晏說，解放后，山東興茶，如果從根上講，這是毛主席提議的。
1954年，在譚啟龍(曾任中共浙江省委第一書記，浙江省人民政府主席，中共中央山東分局書記，中共山東省委第一書記，山東省省長)來山東任省長之前，毛主席和譚啟龍在杭州的一次談話時，就說過：山東人口多，又愛喝茶，你到山東去工作，應該把南方的茶引到山東去。并建議他“在山后多種些茶”。在兩人的談話中，毛主席同時還講到要把“絲”、“竹”等南方的一些主要產(chǎn)物也引到山東。
因此，南茶北引和南水北調(diào)一樣，源自毛主席的大思維。
事實上，毛澤東與譚啟龍的家鄉(xiāng)都出茶，他們也都是知茶、好茶、愛茶之人。譚啟龍的家鄉(xiāng)在江西永新縣，是云霧茶的主產(chǎn)地。山東素有濃厚的飲茶習俗，是我國茶葉消費大省，即使國家每年從南方調(diào)撥4萬多擔茶葉，仍不能滿足消費需求，當時茶葉是國家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難，山東自產(chǎn)茶葉非常迫切。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶帶來了機遇，他因此也被人們譽為南茶北引的第一人。
譚啟龍到山東不久，山東省委、省政府就達成共識：山東的茶葉供應不能光依靠國家，要想辦法自力更生，于是就形成了“南茶北引”的最初想法。
堅韌不拔的勞動人民成就了山東茶
談起山東“南茶北引”最大的感受，王裕晏說：“勞動人民的堅韌不拔的精神成就了山東茶，在‘南茶北引’引種過程中出現(xiàn)很多反復，受過很多挫折，受氣候和經(jīng)驗不足等因素的影響，南茶北引發(fā)展到今天實屬不易，往下走下去更顯任重而道遠?！?/p>
1956年，譚啟龍決定在山東試種茶葉，在他的直接安排下，山東從安徽購進了大批茶苗、茶種，分發(fā)到各個地區(qū)試種。當時，山東“南茶北引”范圍最初確定在青島、日照、臨沂三地，第一次南茶北引自此開始。
但是“南茶北引”談何容易，由于地域氣候等原因，當時農(nóng)林部門沒有懂茶樹種植的，第一批5000株茶苗全凍死了。第二年，即1957年春，又引進茶苗4000株在青島中山公園栽植，仍沒有成活。1959年莒縣又引進4斤茶種進行試種，后來總算引種成功了，可是，幾十年不遇的寒潮突襲，致使成片的茶苗被凍死，有的茶園甚至整體毀壞。再加上連續(xù)三年嚴重的自然災害，“南茶北引”幾乎面臨失敗的格局。
后來一直到1965年，譚啟龍在青島考察時，發(fā)現(xiàn)青島中山公園路兩旁當冬青種植的幾棵茶樹成活了，這大大增強了譚啟龍的信心，于是發(fā)起了第二次南茶北引。
1965年青島茶樹第二代出世，青島市太平山麓茶苗試種成功。青島試種茶苗成功后，全國各地紛紛效仿，開始廣泛試種茶苗，其中以山東日照、臨沂最為出色。
1966年山東日照南茶北引試種成功。
1973年10月，國家農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(qū)(山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧)“南茶北引西遷”經(jīng)驗交流會，與會專家認為山東省“南茶北引”是成功的。這次現(xiàn)場會議的召開，標志著生長在江南地區(qū)的茶葉第一次跨過了高緯度的限定，在北方的土地上正式生根發(fā)芽。
王裕晏說，山東人就是靠著不屈不撓、屢敗屢戰(zhàn)的精神，歷經(jīng)千辛萬苦終于使南方優(yōu)質(zhì)茶樹品種度過了抗旱防凍的難關(guān)，在山東一個個安了家。
做品質(zhì)樹品牌發(fā)展茶文化 山東茶潛力無限
王裕晏告訴記者：“山東茶葉片厚、滋味濃、耐沖泡、香氣高，僅這幾條就遠勝過南方茶，并且擁有良好的知名度，為了讓山東茶的品質(zhì)在人們心中信得過，放心喝，我建議可以大規(guī)模發(fā)展茶葉合作社，統(tǒng)一管理，提高山東茶的品質(zhì)?！?/p>
王裕晏說，茶園連片管理，科學種茶，購買先進的茶葉機械，統(tǒng)一采摘，規(guī)?；a(chǎn)，這樣可以保證茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，讓老百姓的茶園都成為優(yōu)質(zhì)茶園。
山東的茶葉品牌眾多，知名品牌也不少，但在全國叫得響的品牌卻不多，在新的歷史條件下，怎樣繼續(xù)發(fā)揚茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是我們面臨的一大挑戰(zhàn)。齊魯大地好茶者甚眾，經(jīng)過“南茶北引”工程，山東魯茶也逐漸在市場中嶄露頭角，加強品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略是山東茶持續(xù)健康發(fā)展的一項重要議題。
不過，王裕晏也認為，一畝茶，十畝田。由于種茶的經(jīng)濟效益高，我省茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，許多問題和不足也逐漸暴露出來，直接影響到我省茶葉產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭和銷售。突出的表現(xiàn)：一是加工質(zhì)量良莠不齊。目前全省共有大小茶廠上千家，“家家生火，戶戶炒茶”的小作坊生產(chǎn)情況嚴重，極大影響了我省茶的聲譽；二是品牌多而亂。目前全省有注冊商標的加工企業(yè)近八百家，眾多的品牌使消費者難以辨別和區(qū)分；三是規(guī)?；潭炔桓?。我省的茶葉加工企業(yè)雖然不少，但年加工能力達到30噸的企業(yè)卻不多，絕大部分是小規(guī)模零星生產(chǎn)，嚴重影響了我省茶的品牌和形象?！捌放撇攀翘峁┫M者購買的理由和保證”，所以有必要對名牌產(chǎn)品加以保護，以促進茶經(jīng)濟和茶文化健康和諧發(fā)展，王裕晏說，2006年，歷經(jīng)近一年時間經(jīng)專家評選出的我省“十大名茶”(其中，日照市占6個)、“十大優(yōu)質(zhì)茶”(其中，日照市占6個)，一方面集中展示了我省50年來茶葉發(fā)展的成果，另一方面，對企業(yè)之間加強合作，共創(chuàng)品牌也具有重要的現(xiàn)實意義。
“山東茶應該一邊走品牌鑄造之路，一邊加大產(chǎn)茶農(nóng)業(yè)區(qū)的開發(fā)?！蓖踉ｊ陶J為，縱觀當前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，品牌缺失都是一個瓶頸。在全國企業(yè)已經(jīng)從產(chǎn)品銷售發(fā)展到品牌營銷的高級階段，山東茶能否重振雄風，很大程度上取決于我們是否能培育起知名茶品牌。
文化是茶一大重要屬性，茶也已經(jīng)中國傳統(tǒng)文化的重要載體，茶文化推廣的好不好，決定著能不能在社會上形成良好的飲茶氛圍，影響著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“山東茶的發(fā)展離不開茶文化的推動，但這方面我們還做的不夠，缺少茶文化的相關(guān)人才，茶是世界上最健康的飲料，隨著養(yǎng)生文化的流行，相信茶會收到越來越多的人的喜愛，做好山東茶文化推廣，山東茶發(fā)展?jié)摿o限?！蓖踉ｊ陶f。
