超市散裝肉餡或遭禁 食品監(jiān)管:嚴(yán)格標(biāo)簽信息標(biāo)注

　　就近去超市買點(diǎn)生鮮食品回家是不少市民下班后的選擇，為規(guī)范超市生鮮食品經(jīng)營行為，日前國家食品藥品監(jiān)督管理總局對外發(fā)布《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范(征求意見稿)》(以下簡稱意見稿)，擬進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范生鮮食品標(biāo)簽信息標(biāo)注，杜絕超市擅自更改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期等違法違規(guī)行為，保障食品安全。

　　現(xiàn)狀：超市生鮮食品標(biāo)簽信息標(biāo)注簡單 

　　市民孫女士是一位上班族，每天下班后一般都去附近的超市購買肉菜等生鮮食品后回家烹飪。對于她來說，超市生鮮食品雖然價格高，但來源正當(dāng)，品質(zhì)應(yīng)該有保證。每次去購買散裝類食品，她都是根據(jù)口味喜好進(jìn)行挑選，很少關(guān)心此類食品及生鮮食品外包裝信息是否完整。

　　和孫女士類似情況的并不在少數(shù)，而部分商超在生鮮食品包裝標(biāo)簽信息標(biāo)注方面卻比較簡單。2日，記者先后走訪了臨沂人民廣場商圈的4家大型連鎖超市，發(fā)現(xiàn)4家超市在生鮮食品包裝標(biāo)簽上的信息均比較簡單。

　　在一家超市的海鮮產(chǎn)品專柜，記者看到了該散裝食品外的玻璃柜上有兩張標(biāo)簽，其中一張標(biāo)注價格、規(guī)格等信息；另一張則標(biāo)注產(chǎn)品生產(chǎn)商名稱及電話等信息，但寫有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的信息欄上卻并沒有標(biāo)注?！澳憔头判馁I吧，都是從正規(guī)廠家進(jìn)購的，質(zhì)量有保證?！碑?dāng)記者詢問這款散裝海食品為何沒有生產(chǎn)日期等信息時，銷售人員并沒有直接回答。

　　雖然有的超市部分生鮮食品標(biāo)簽信息比較完整，但卻存在散裝與預(yù)包裝產(chǎn)品生產(chǎn)日期不一致的現(xiàn)象。在一款散裝香蕉片產(chǎn)品玻璃柜上，產(chǎn)品合格證上的信息基本上滿足意見稿要求。散裝香蕉片標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期為今年5月13日，保質(zhì)期12個月；不過，在其上方的由超市包裝好的小袋香蕉片標(biāo)簽上，其保質(zhì)期卻只有30天。

　　包裝日期不得替代生產(chǎn)日期 

　　市民在超市購買散裝生鮮食品中，可能會遇到這種情況，明明所購食品早已擺放在玻璃柜中，但稱重后打出的標(biāo)簽上生產(chǎn)日期卻顯示當(dāng)天，將包裝日期偷換成生產(chǎn)日期。

　　這種情況在意見稿中被明令禁止。意見稿要求，生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。

　　同時，意見稿在生鮮食品標(biāo)簽標(biāo)注方面有了較為詳盡的要求：生鮮食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，以及生產(chǎn)者或者供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式；生產(chǎn)者或供貨者已經(jīng)標(biāo)明保質(zhì)期或貯藏條件的，或者超市自行設(shè)定保質(zhì)期的，應(yīng)同時標(biāo)注。果蔬、水產(chǎn)品供貨者無法提供生產(chǎn)日期的可不標(biāo)注。超市設(shè)定保質(zhì)期的，應(yīng)標(biāo)注貯存條件。

　　此外，意見稿要求超市以無包裝等散裝形式銷售生鮮食品應(yīng)當(dāng)在散裝生鮮食品的容器、外包裝上或展售柜臺的顯著位置按照上述標(biāo)注內(nèi)容要求加貼標(biāo)簽標(biāo)注或以公示欄等形式進(jìn)行明示。消費(fèi)者自行挑選后由商場提供包裝的散裝生鮮食品可不進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注。

　　超市不得預(yù)先做好肉餡銷售 

　　為圖方便，不少市民會從超市直接購買預(yù)先絞好的肉餡拿回家使用，但都是五花肉，肉餡的價格只有8塊多，肉的價格卻超過10塊，對此，銷售人員往往表示肉餡是為了搞促銷，質(zhì)量沒問題。

　　不過，意見稿要求超市不得將生鮮肉預(yù)先剁成肉餡，禁止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉類加工肉餡等生鮮肉品和肉制品。

　　對此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，絞好的肉餡一般都存在被細(xì)菌污染的隱患，而且超市里出售的肉餡中，邊角料成分較多，甚至有一些本該廢棄的肉類組織，安全隱患較大，建議消費(fèi)者少買。

　　記者趙輝