和蹭蹭上漲的豬肉價格相比，今年的羊肉價格變得更加親民，臨沂市畜牧局的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年1月15日，臨沂市羊肉平均價格為71.6元/公斤，到了6月26日，羊肉平均價格降至57.49元/公斤，創(chuàng)三年來新低。但快速下滑的羊肉價格，并沒有給燒烤攤上的“串友”帶來多少實惠。
羊肉價格迎三年來新低
羊肉價格下降，最受傷的莫過于養(yǎng)殖戶們。莒南縣文疃鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶張洪國從2011年起開始養(yǎng)羊，3日他給記者算了一筆“羊賬”：按照目前的市場價，買一只15公斤重的羊羔大約400元，從羊羔長成50公斤左右的出欄肥羊，需要4個月的時間，每個月每只羊的飼料錢大約是100元，4個月成本就是400元，再加上疫苗、水電費等等，即使不算人工成本，出欄一只羊的成本在1000元左右。按照目前毛羊價格3.5元/公斤計算，每出欄一只羊就要賠兩三百元。
2014年年初，張洪國曾經(jīng)一次性出欄了600只羊，那筆生意讓他賠了4萬多元?！爱敃r羊羔進的價格還高，一只500多元，賣的時候價格10塊錢一斤，一只還賠六七十塊?！彼f。
出欄那批羊之后，因為對后市行情不樂觀，張洪國沒有再繼續(xù)補欄，如今他覺得很慶幸，“要是我那時候再上一批，這會兒出欄就賠慘了?！?/p>
和張洪國相比，費縣胡陽鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶老姚就沒這么幸運了。他也是當?shù)匾幻B(yǎng)羊大戶，存欄量最多時達到了400余頭，如今，他的養(yǎng)殖場里只還剩下不足200頭羊，現(xiàn)在每賣一只羊，就會賠幾百塊錢。
供大于求沖擊市場
羊肉價格為啥持續(xù)下跌？難道又是供求關系變化所致？“羊太多了價格肯定便宜??！”老姚說，活羊價格出現(xiàn)大幅下降，和養(yǎng)殖規(guī)模有很大關系。由于去年上半年價格的陸續(xù)攀升，很多養(yǎng)殖戶擴大了養(yǎng)殖的規(guī)模，造成了供大于求的局面，價格自然也會隨行就市，出現(xiàn)這樣大幅的下滑。
來自畜牧局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)似乎也印證了老姚的說法，2015年上半年，全市羊存出欄271.9萬只和323.2萬只，分別增長1.19%和1.15%。
供大于求導致羊肉價格下滑，這一說法也得到了張洪國的認可，他同時還補充到，去年4月份發(fā)生的肉羊小反芻獸疫情，導致部分出欄肉羊不能外運，只能依靠本地消化，也加大了市場的局部供應量，影響了價格。
另據(jù)山東省畜牧局官方的說法，羊肉進口量增加也進一步?jīng)_擊了國內(nèi)肉羊價格。據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，2013、2014年我國進口羊肉分別達到25.87萬噸和28.29萬噸，同比分別增長108.7%和9.3%，這一數(shù)量已經(jīng)接近山東省全省一年的羊肉產(chǎn)量，而且進口冷凍羊肉價格極低，普遍在30元/公斤以下，進一步?jīng)_擊了國內(nèi)市場。
擼串價格卻未見松動
羊肉價格的下滑卻絲毫沒有讓燒烤攤的肉串價格有所松動?！把蛉獗阋肆?，也沒見烤串降價啊，前段時間去和幾個朋友吃燒烤，羊肉還是58塊錢一斤，和去年一個價?！笔忻窀杜空f。
“羊肉30元一斤，買點吧！”3日下午5時，在臨沂站前農(nóng)貿(mào)市場，羊肉攤位上還有不少待賣的羊肉。而在燒烤攤上，羊肉的價格則又高了不少。
記者走訪了市區(qū)十來家中小型燒烤店后發(fā)現(xiàn)，燒烤店里羊肉的價格從100元到120元/公斤不等，價格較去年基本沒有變化。
羊肉價格降了這么多，為啥烤羊肉串不能便宜點？一家燒烤店楊老板有話說：“烤串不降價不是因為原料價格高，而是人工成本太高。”他也給記者算了筆細賬，一公斤羊肉在燒烤店的價格一般在100至120之間，但是這些羊肉在稱重后還需要人工進行串串，現(xiàn)在的小時工一個小時的費用已經(jīng)高達10塊錢，而且服務員等人員工資2013年還保持在1500-1800元，去年就提高到2000以上，今年用人成本更高，基本上在2200-2500元了，而且通常還要包吃住。在楊老板看來，雖然羊肉便宜了，但人工成本增加太多，均攤下來，其實燒烤店的利潤比以前沒增加多少?？磥?，市民想吃到便宜的烤羊肉串，只能去市場上買羊肉自己回家烤。
