火堿水浸泡鴨胗？ 臨沂食藥部門檢查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　26日晚，臨沂市民王興(化名)向記者提供了一個(gè)食品違法線索：河?xùn)|區(qū)一家小型肉禽加工廠在冷庫(kù)中使用火堿(氫氧化鈉)水浸泡鴨胗，達(dá)到美白增重的效果。事實(shí)果真如此嗎？27日，記者跟隨河?xùn)|區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到可能存在問(wèn)題的工廠一探究竟。

　　根據(jù)王興的描述，他曾經(jīng)在這家規(guī)模不大的肉禽加工廠工作過(guò)一段時(shí)間，曾經(jīng)親眼看見(jiàn)過(guò)成袋包裝的火堿(即氫氧化鈉，為一種具有很強(qiáng)腐蝕性的強(qiáng)堿)被運(yùn)往加工廠，他突然想起媒體曾經(jīng)報(bào)道過(guò)的“火堿雞肉”，即用火堿溶液浸泡雞肉，達(dá)到美白、變嫩及增重效果。更重要的是，每天上班進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，總能聞到一股輕微刺鼻味。但是，他和工友只看見(jiàn)成袋的火堿運(yùn)進(jìn)，卻始終沒(méi)有接觸過(guò)火堿水浸泡鴨胗等肉制品。

　　根據(jù)王興較為詳細(xì)的描述，27日，沂蒙晚報(bào)記者將線索移交食藥監(jiān)管部門，并于當(dāng)天下午跟隨河?xùn)|區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員，來(lái)到解放東路這家可能存在問(wèn)題的小型肉禽加工廠。

　　然而，事實(shí)并非與熱心市民反映的一致。肉禽加工廠內(nèi)比較冷清，在加工車間有幾位工人正在修理排水設(shè)施。

　　加工廠負(fù)責(zé)人孫先生介紹，由于市場(chǎng)行情不好，在半個(gè)多月前，工廠幾乎處于半停業(yè)狀態(tài)，只有冷庫(kù)中存放有部分成箱包裝的鴨胗。在工廠所屬的3個(gè)冷庫(kù)中，執(zhí)法人員并未看見(jiàn)清水浸泡鴨胗或其他肉制品的情況。

　　據(jù)孫先生介紹，所從事的鴨胗主要來(lái)自沂南等地的養(yǎng)鴨場(chǎng)，加工主要流程有清洗、包裝、速凍及裝箱等，對(duì)于舉報(bào)人所說(shuō)的浸泡環(huán)節(jié)并未提及。由于執(zhí)法人員并未在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)舉報(bào)人所說(shuō)的火堿及現(xiàn)場(chǎng)加工情況，因而無(wú)法對(duì)其可能存在的食品違法問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)查。執(zhí)法人員表示，火堿只能用于工業(yè)生產(chǎn)，國(guó)家嚴(yán)禁在食品加工中使用。

　　河?xùn)|區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員介紹，內(nèi)部舉報(bào)一直都是食品違法案件曝光的有效手段，歡迎市民提供食品違法線索。

　　目前，臨沂市食藥監(jiān)管部門、公安部門聯(lián)合開(kāi)展打擊食品違法犯罪“百日行動(dòng)”，并通過(guò)沂蒙晚報(bào)有獎(jiǎng)?wù)骷称穯?wèn)題線索。被舉報(bào)的食品違法行為經(jīng)查證屬實(shí)后，食藥監(jiān)管部門將按照違法案件涉案貨值的1%-10%獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人。

　　沂蒙晚報(bào)作為重要的線索收集平臺(tái)，將全程對(duì)查處的典型違法犯罪案例進(jìn)行曝光。如果您在日常生活中遇到食品安全問(wèn)題，還請(qǐng)及時(shí)向我們反映，線索征集電話：13082662511記者趙輝、8328021(市食藥監(jiān)局投訴舉報(bào)電話)。(記者 趙輝)